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歡迎來到冠軍參數
AeroPress愛樂壓雖然入門非常簡單，失敗率極低，但是如何精準的泡出完美的咖啡一直是全世界咖啡師的嚮往。
以下列出歷年AeroPress愛樂壓世界大賽（WAC）前三名的沖泡參數以及當年使用的咖啡豆。
去吧！咖啡師！都放在那裡了！
資料來源：AeroPress 愛樂壓世界大賽官網
2024年 WAC 參數
George Stanica, Romania
2024AeroPress愛樂壓
世界大賽冠軍
George 的備註：「請享用這杯咖啡，也記得這套方法是為這支特定的咖啡與烘焙度所設計，依照你個人口味進行調整吧！」
☕️ 咖啡豆資訊：
由 @cafeimports 採購，@olisipocoffee 烘焙
產地：衣索比亞、地區：Guji、處理廠：Arsosala、處理法：水洗
品種：衣索比亞原生種、海拔：1,800 – 1,900 公尺
沖泡法：倒置法（Inverted）
粉量：18 克
濾紙：1 張 Aesir 濾紙，已沖洗
研磨度：使用 @comandantegrinder C40 Mk4 搭配 Red Clix，58 格（約 870 微米）
水質：使用 Aquacode 調配至約 85-90 ppm 的水與 純水混合，萃取時水溫 96°C，0 ppm 水為室溫。（請見下方說明）
沖煮方法：
準備 ：將 AeroPress愛樂壓設為倒置法，約落在刻度 4 的位置。加入 18 克研磨好的咖啡粉。
第一次注水：使用 melodrip 注入約 50 克熱水（約 5-6 秒完成）。
悶蒸：讓咖啡悶蒸 30 秒。
第二次注水：再注入 50 克熱水（同樣約 5-6 秒完成）。
攪拌：以東南西北（NSEW）方向輕輕攪拌 10 秒。
濾紙與熱水準備：沖洗濾紙並關掉熱水壺，打開壺蓋。
等待並蓋上濾蓋：等到計時器達到 1:20，蓋上已裝濾紙的蓋子，開始輕輕排氣（約 10 秒）。
旋轉並壓出：輕輕旋轉 AeroPress，置於伺服壺上。1:35 開始壓出咖啡。
完成壓出：在 30-40 秒內輕柔壓出至總量約 76-79 克。
加水稀釋：從熱水壺加入熱水，使總量達 130-135 克，再加入 20-30 克室溫的純水。
享用：倒出咖啡，享受這杯佳作。然後去贏一場世界冠軍。
Sophan Nugraha, Indonesca
2024AeroPress愛樂壓
世界大賽亞軍
☕️ 咖啡豆資訊：
由 @cafeimports 採購，@olisipocoffee 烘焙
產地：衣索比亞、地區：Guji、處理廠：Arsosala、處理法：水洗
品種：衣索比亞原生種、海拔：1,800 – 1,900 公尺
水質與水溫：使用 Caldas de Penacova 礦泉水，分為 95°C 熱水與室溫水使用。
沖煮方法：
加入咖啡粉：將 18 克咖啡粉放入 AeroPress 愛樂壓中。
第一次注水（悶蒸）：倒入 60 克室溫水，開始計時。
攪拌並等待：攪拌 8 次，靜置至 40 秒。
第二次注水：倒入 95°C 的熱水，總水量達 190 毫升。
翻轉並壓出：在 1:30 翻轉並開始壓出，至 2:00 完成。
稀釋：加入 10 毫升室溫水。
享用：倒出咖啡，即可享用。
Jamika(Mahmoud) Jamika,Egypt
2024 AeroPress愛樂壓
世界大賽季軍
這是一套細緻講究的配方，適合追求明亮、清晰風味的愛樂壓玩家。
☕️ 咖啡豆資訊：
由 @cafeimports 採購，@olisipocoffee 烘焙
產地：衣索比亞、地區：Guji、處理廠：Arsosala、處理法：水洗
品種：衣索比亞原生種、海拔：1,800 – 1,900 公尺
沖泡法：倒置法（Inverted）
濾紙：2 張濾紙，已沖洗
研磨：@comandantegrinder MK4，研磨粗細約 900 微米
水質與水溫：TWW Light Roast Profile 調製水，分三段注水：50ml（80°C）、100ml（75°C）、30ml（室溫）
沖煮方法：
- 準備咖啡粉：
研磨 18 克咖啡豆至約 900 微米的粗度
- 將咖啡粉放入倒置的 AeroPress 中
第一次注水與攪拌：
注入 50 ml、80°C 的熱水
以湯匙輕輕攪拌 5 圈，讓咖啡粉均勻浸潤
靜置 1 分鐘進行悶蒸
準備濾紙：
同時，將 2 張白色濾紙放入 AeroPress 濾網蓋中
使用熱水沖洗濾紙，去除紙味並確保良好過濾效果
第二次注水：
1 分鐘後，注入 100 ml、75°C 的熱水
蓋上濾網蓋，鎖緊
釋放空氣與再次攪拌：
鎖好蓋子後，輕輕釋放一半的空氣
用旋轉方式攪拌 20 圈，使咖啡萃取均勻
翻轉與壓出：
在 1 分 30 秒時（1:30），將 AeroPress 小心翻轉
緩慢壓下活塞，控制壓出時間約 30 秒
加入冷水調整風味：
咖啡壓出後，加入 30 ml 室溫水，達到風味平衡與調整口感
2023年 WAC 參數
Tay Wiprasutt, Thailand
2023 AeroPress愛樂壓
世界大賽冠軍
這支配方透過分段注粉與雙重稀釋技術，打造出層次豐富又乾淨的風味杯，堪稱冠軍等級的操作法。
☕️ 咖啡資訊：
來自肯亞 Nyeri 地區 Karindundu 處理廠的水洗處理 Kenya AB，由 Cafe Imports 採購。Fieldwork Coffee 烘焙，使用 ROEST 烘焙機設定烘焙曲線，使用 SOVDA Pearl Mini 包裝，包裝為可家庭堆肥的 EcoBarista 客製袋裝。
沖泡法：倒置法（Inverted）
粉量：總共 18 克；第 1 步加入 16 克，第 3 步加入 2 克
研磨度：使用 1ZPresso ZP6，65 格
水質與水溫：使用 Perfect Coffee Water（稀釋至 81.5% 濃度），水溫 89°C
濾紙：1 張紙濾紙，已沖洗
沖煮方法：
加粉與注水
將 16 克咖啡粉放入倒置的 AeroPress，注入 100 克熱水
第一次攪拌
在 0:30 時，使用筷子的一端攪拌 5 秒
加粉
在 0:45 時，再加入剩下的 2 克咖啡粉
第二次攪拌
在 0:55 時，攪拌 5 秒
排氣與蓋上濾蓋
往下壓活塞，讓活塞上升，排出多餘空氣，蓋上濾蓋
翻轉與壓出
在 1:35 小心翻轉，開始壓出，控制壓出時間約 30 秒，產出約 75 克（正負值）
第一次稀釋
加入室溫水稀釋至 115 克
第二次稀釋
再加入熱水稀釋至總量約 155 克（正負值）
品飲與享用
調整味道後，即可享用
拿下 2023 世界愛樂壓冠軍
Carlo Graf Bülow, Germany
2023 AeroPress愛樂壓
世界大賽亞軍
這支配方節奏明確、注重物理操作與稀釋調整，最終呈現清澈、平衡、富有層次的風味。
☕️ 咖啡資訊：
來自肯亞 Nyeri 地區 Karindundu 處理廠的水洗處理 Kenya AB，由 Cafe Imports 採購。Fieldwork Coffee 烘焙，使用 ROEST 烘焙機設定烘焙曲線，使用 SOVDA Pearl Mini 包裝，包裝為可家庭堆肥的 EcoBarista 客製袋裝。
沖煮姿勢：倒置法（Inverted）
粉量：18 克
研磨度：Comandante C40，32 格
水質與水溫：Lotus Water（水中含 5 Mg、4 Ca、5 So、3 Po），水溫 100°C
濾紙：2 張經典紙濾紙
沖煮步驟：
0:00 – 加入 18 克咖啡粉，注入 50 克熱水進行悶蒸
0:15 – 非常快速地攪拌 32 下
0:30 – 繼續加水至總量 160 克，並沖洗濾紙
1:00 – 鎖上濾蓋
1:25 – 小心將 AeroPress 翻轉並放置於伺服壺上
1:35 – 緩慢按壓活塞，至 1:50 結束
1:50 – 最終產出應約為 135 克咖啡，再以室溫水稀釋至 150 克
來回倒 – 將咖啡在兩個伺服壺間來回倒 10 次，均勻混合並降溫
享用 – 在適口溫度時飲用
拿下比賽亞軍，盡情享受
Leon Zhang, China
2023 AeroPress愛樂壓
世界大賽季軍
這支配方結合棉麻雙層濾紙與雙段沖煮技術，呈現出層次豐富、潔淨且具濃郁口感的杯測結果。
☕️ 咖啡資訊：
來自肯亞 Nyeri 地區 Karindundu 處理廠的水洗處理 Kenya AB，由 Cafe Imports 採購。Fieldwork Coffee 烘焙，使用 ROEST 烘焙機設定烘焙曲線，使用 SOVDA Pearl Mini 包裝，包裝為可家庭堆肥的 EcoBarista 客製袋裝。
沖煮姿勢：正置法（Upright）
粉量：18 克
研磨度：Comandante C40，27 格
濾紙：棉質濾紙 1 張 + 麻布濾紙 1 張（雙層使用）
水溫：93°C 熱水與 75°C 溫水
沖煮步驟：
使用棉質與麻布濾紙各一張，剪裁並疊合後安裝於濾網中，加入 18 克咖啡粉。
注入 93°C 的熱水 100 克，注水後攪拌 15 圈。
插入活塞並稍微往上拉，製造真空狀態，使其浸泡 45 秒。然後以穩定速度壓下，持續約 5 秒，直到液體完全壓出。
平穩地將活塞往上拉出，再注入 75°C 的水 135 克，攪拌 5 圈後再次插入活塞並稍微上拉形成真空，讓其浸泡至 1 分 40 秒。
最後以穩定速度完整壓出剩餘液體。
最終咖啡液濃度約為 1.45%。
